xt1234

工艺：炖

难度：初中水平

人数：5人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<数小时

“意大利肉酱面：煮好的面和肉酱加橄榄油搅拌或直接将肉酱盖在煮好的面上；港式意大利肉酱饭：将肉酱盖在煮好的米饭上，在肉酱上放一个煎好的荷包蛋（蛋是流黄的），流出的蛋黄和肉酱混合非常美味。以下介绍意大利肉酱的具体做法，喜欢意大利肉酱面或饭的朋友不妨自己动手试试地道的西餐了。”

主料：猪肉馅125克牛肉125克西红柿500克

辅料：洋葱1个西芹1根胡萝卜1小段蒜3瓣红葡萄酒250毫升香叶1片迷迭香1条鼠尾草1条橄榄油 40毫升高汤500毫升食盐1小勺黑胡椒粉1小勺

意大利肉酱的做法

1. 将洋葱、西芹、胡萝卜切成小丁，蒜切碎



2. 番茄去蒂，底部划十字，沸水煮40秒，过凉水后去皮



3. 热锅倒入橄榄油，加入洋葱炒2分钟，加大蒜再炒1分钟，加入西芹、胡萝卜炒至变软



4. 加入猪肉碎、牛肉碎，中高火炒散，倒入红葡萄酒



5. 待酒精挥发后，转到砂锅，加入用手捏碎的番茄，加入香叶、迷迭香（切碎）、鼠尾草（切碎）（我喜欢罗勒的香味，所以加了一条罗勒梗）



6. 加牛肉高汤，沸腾后转小火，煮2小时；用盐、黑胡椒粉调味，再煮1小时



烹饪技巧

1、煮制肉酱时不要盖锅盖；

2、用勺不断拂去面上的泡沫。

hsdyqazwsx

吃不太惯这样的肉酱，还是纯肉酱好吃些

zeditachi

意大利肉酱加上面条，绝配啊

szwqgy1988

这个酱还是不太习惯  啥时候自己做个发上了

szwqgy1988

这个酱还是不太习惯  啥时候自己做个发上了   让你们看看我们这边肉酱的样子