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标题: [转帖] 滷肥腸 [打印本页]

作者: heroking 时间: 2009-10-16 02:08 标题: 滷肥腸

滷肥腸
滷汁製作：

五香粉一茶匙
草果一隻
花椒大約20只
桂皮一根
桂葉兩片
小茴香（Fennel）1 tsp
丁香 3-5顆
八角（大料）一隻
海鮮醬一大匙
魚露或醬油 1/4杯
鹽1 tsp
冰糖幾塊

姜一塊
蔥一根

把以上所有材料放到瓦煲裡文火煮滾後，加入我的兩年老滷（冷凍在冷凍室裡了），煮滾，滷汁成。

清理好的大腸加上蔥和姜還有1/4杯料酒煮滾，然後掏出來洗乾淨，就可以入滷水鹵了。

本來是應該用青蔥的啦，我剛巧有半隻洋蔥，就用了洋蔥。。不浪費呀！

鹵三個小時，就好啦，最好鹵好之後還泡上幾個小時更入味。

可以直接吃，可以留著做菜。下粥一流喔！

作者: 19781023 时间: 2009-10-16 02:36

看着就流口水了，学习下，改天自己动手，足食

作者: lovejetty 时间: 2009-10-16 03:27

这条肥肠看起来忧郁得让人蛋疼。。。。。。

作者: da1feng 时间: 2009-10-16 05:54

这个菜尝尝还可以,别多吃啊,胆固醇很高的,还是要讲点养生.

作者: 南方雪花膏 时间: 2009-10-16 09:31

在北方，这个是很受欢迎的食品，不是现在不是说会胆固醇吗

作者: xuhuan7758521 时间: 2009-11-7 15:10

谢谢了说的非常详细我下午就去做做看看能不能做出来非常感谢你

作者: 枪之极 时间: 2009-11-7 15:22

肥肠吃起来最香了，尤其是卤制过的，刚出锅香气腾腾啊

作者: wewwewwew216 时间: 2009-11-7 15:45

好想吃流口水了一会做做看谢谢楼主！！

作者: zida7n 时间: 2009-11-7 16:01

海鮮醬一大匙?
我们这没这东西只能欣赏了

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