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驴打滚[11P]
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作者:
xt1234
时间:
2014-9-5 10:35
标题:
驴打滚[11P]
菜谱物语——驴打滚
据说有一次，慈禧太后吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜玩意儿。于是啊，御膳大厨左思右想，决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好，便有一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房，谁知这小驴儿一个不小心，把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里，这可急坏了御膳大厨，但此时再重新做又来不及，没办法，大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错，就问大厨：“这东西叫什么呀？”大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说：“这叫‘驴打滚’。”从此，就有了“驴打滚”这道小吃。
菜品口味：甜味
主要工艺：蒸
所需时间：三刻钟
难度：普通制作
所用厨具：蒸锅
食材明细：
糯米粉150克熟黄豆粉50克红豆沙50克温水适量
制作步骤：
1. 准备的材料。
2. 温水倒入糯米粉中拌匀。
3. 揉成光滑滋腻的面团。
4. 放入抹过油的碗中包好保鲜袋上锅蒸20分钟左右。
5. 待面蒸好取出。
6. 包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。
7. 切去边角，将红豆沙均匀抹在上面。
8. 从一头卷成卷。
9. 刀沾些冷水切开。
10. 裹上熟黄豆粉即可。
驴打滚做法小贴士
一次不要吃的太多以伤脾胃，最好趁热吃。
作者:
女干八鬼
时间:
2014-9-5 22:55
很复杂的感觉，另外感觉很多美食都是在无意中巧合的错配中形成的，估计有很多美味的搭配还没有被人们发现吧！
作者:
wd0011111
时间:
2014-9-8 19:13
北京的名小吃呀，终于见到做法了
作者:
anlexi
时间:
2014-9-9 00:48
看着就挺好吃的 老听见驴打滚今天算是见到了
作者:
sis1200
时间:
2014-9-9 00:49
特别有名的小吃，不过现在驴肉不好找啊。按这个做法试一试，做出来的不知道好不好吃呢。
作者:
yyck
时间:
2014-9-10 22:01
是北京名吃，但是说实话，这个驴打滚要是买现成制品就没那么好吃。
如果有幸可以在街头看到艺人现场制作，那么就一定要尝尝，极其好吃。
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