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滷肥腸
滷汁製作：

五香粉 一茶匙
草果 一隻
花椒 大約20只
桂皮一根
桂葉兩片
小茴香（Fennel）1 tsp
丁香 3-5顆
八角（大料）一隻
海鮮醬一大匙
魚露或醬油 1/4杯
鹽1 tsp
冰糖 幾塊

姜一塊
蔥一根


把以上所有材料放到瓦煲裡文火煮滾後，加入我的兩年老滷（冷凍在冷凍室裡了），煮滾，滷汁成。



清理好的大腸加上蔥和姜還有1/4杯料酒煮滾，然後掏出來洗乾淨，就可以入滷水鹵了。

本來是應該用青蔥的啦，我剛巧有半隻洋蔥，就用了洋蔥。。不浪費呀！



鹵三個小時，就好啦，最好鹵好之後還泡上幾個小時更入味。

可以直接吃，可以留著做菜。下粥一流喔！