[转帖] 糯米蛋卷[5P]

材料:

鸡蛋,糯米用水泡一夜,上锅隔水蒸成糯米饭.肉米适量加姜米,盐,糖调制入味.裙带菜泡发洗净切末备用.



初加工:

先将鸡蛋打散,加盐少许,取平底煎锅,抹一层油,加一勺蛋液,转动锅体,使蛋液均匀铺开,摊成蛋皮.将海菜,肉米拌到蒸好的糯米饭中,充分搅匀.



制作:

取蛋皮一张,用勺将拌好的糯米饭均匀铺在蛋皮上,向上卷起,全部卷好后码入盘中,锅烧开水,隔水蒸十分钟左右即熟.(小提示:如果是纯肉蛋卷应加热时间延长).



特点:

糯香味美,加裙带菜可以适当的调节肉的油腻与高胆固醇的缺点,平衡营养.