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[转帖] 蒙干肉

ljlcylky

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1楼大中小发表于 2008-10-31 10:19 只看该作者

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蒙干肉

黄豆泡好煮熟，豆腐干切丝，土豆丝泡入清水备好，瘦肉切丝，锅中倒油，油热后放入瘦肉丝煸干水分，烹入山西老陈醋，放入葱姜蒜，加老抽和盐将肉丝炒熟，取出盛盘。锅中放油烧热，放花椒、大料，葱姜蒜炝锅，放入土豆丝，加山西老陈醋，炒到八分熟，放入豆腐干丝和黄豆翻炒，加盐，调好口味，再将炒好的肉丝放入翻炒一会，再烹入山西老陈醋翻炒少许即可出锅。凉凉后即可。

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z115944

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2楼大中小发表于 2008-10-31 10:24 只看该作者

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这道菜是不是山西的菜啊，要放那么多陈醋。想想都够酸的！

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ljlcylky

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3楼大中小发表于 2008-10-31 10:31 只看该作者

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是山西菜，烹醋是为了提味，不会酸的，除非你放太多，哈哈！

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pwlian

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4楼大中小发表于 2008-10-31 14:06 只看该作者

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这菜醋味倒是挺浓了，楼主介绍时要是加的图片就好了，这样可以感觉到。

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小小狼牙

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5楼大中小发表于 2008-10-31 14:06 只看该作者

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头一次听说这道菜，要是能尝尝该多好啊，味道一定不错

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hina59 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-10-31 17:55 只看该作者 0 我是第一次见这样的菜，有点意思，做起来也不是很难，可以一试．
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二法

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7楼大中小发表于 2008-10-31 18:03 只看该作者

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山西菜，我吃过，据我所知，是用芝麻油炒的，放凉后不腻，山西晋中市祁县特产，就是乔家大院所在的祁县。同志们去旅游一定要尝一尝。

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aa58760188

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8楼大中小发表于 2008-11-1 00:07 只看该作者

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好想不错嘛

要放那么多陈醋？不会酸死人啊我怕牙疼的希望不要太酸

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