[转帖] 双菇炖南蛇[1P]

wzhabcde

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1楼大中小发表于 2009-2-2 17:27 只看该作者

双菇炖南蛇[1P]

图片1

一、原料：

  1.主料：南蛇肉1000 克，水发香菇50 克，蘑菇50 克，猪瘦肉100 克，
火腿50 克，鸭肉100 克，笋片50 克。

  2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、姜汁、姜片、胡椒粉、陈皮、芫荽、
鸡油、猪油、高汤。

二、制法：
  1.蛇段洗净后放入瓦锅内，加入姜块、陈皮、笋片、清水，煨1 个小时
取出，除净蛇骨，将蛇肉切成4 厘米长的条块，放入炖盅内，加入姜汁、猪
油、原汤，加盖密封，上笼蒸2 个小时取出待用。

2.将猪肉、鸭肉下沸水锅焯一下捞出，和火腿分别切成条，放入大炖盅
内待用。将蛇肉取出放入大炖盅内，加入高汤、蘑菇、香菇、原料、猪油、
鸡油、味精、精盐、白糖、料酒、胡椒粉，加盖密封，上笼蒸1 小时取出，
撒上芫荽末即成。

注：此菜用祛风、通络、止痛、清热除烦、定惊的南蛇肉，配健脾、益
气、治风、破血、化痰的香菇、蘑菇、笋片与补中益气、养血的猪肉、鸭肉
等品组合而成。此菜重在补正祛邪，具有补气养血、祛风湿、强筋骨、活血
通络、化痰止痛的功效。此外，双菇还具有抗癌的作用。常可作为风湿痹痛、
中风后遗症、半身不遂、手足拘挛，或各种癌症的保健食疗菜肴使用。

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huhuiran 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-2-2 17:35 只看该作者 0 没吃过,不知道味道咋样??????????? 本帖最近评分记录落叶归根威望 -1 多次符号灌水--请重新阅读版规! 2009-2-2 18:53
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9742011

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3楼大中小发表于 2009-2-2 19:15 只看该作者

据说蛇肉味道很鲜美，但不太敢吃，怕有寄生虫。

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dexinhu

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4楼大中小发表于 2009-2-2 22:32 只看该作者

看起来不错，但去哪儿弄南蛇啊？南蛇啊，好难！

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alite 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-2-3 02:29 只看该作者 0 不太敢吃蛇，不过吃过的朋友都说蛇肉很好吃滴
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