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[转帖] 秘制高汤[5P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2016-9-24 11:32  只看该作者
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秘制高汤[5P]



工艺：煲

难度：初中水平

人数：2人份

口味：其它口味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<数小时

主料：柴鸡(母)1只

辅料：猪大骨头2个黄芪少许

调料：水适量

秘制高汤的做法

1.母鸡洗净、去头、去脚、撕掉脖子上的淋巴、反复的用温水洗几遍、去掉血水

2.棒骨买的时候就让店家给剁成几块、也用温水反复洗、去掉血水



3.一口大锅、放入棒骨、母鸡、水位9分满即可

4.烧开后、放入几片黄芪、中小火煲4小时左右

5.凉后装入保鲜袋、冷冻起来





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  • 陌上小冷 金币 +3 转帖分享，红包献上！ 2016-9-25 03:56

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wuyz000

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2楼 大 中 小 发表于 2016-9-27 15:05  只看该作者
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版主留言
陌上小冷(2016-9-28 16:33): 买那种比较大的冰格，然后把高汤倒进去冰成高汤冰块，随用随取就好
楼主说的很详细，可惜没有说怎么保管这个汤汁，放冰箱全部冻死了，下次解冻也麻烦。

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tianshangfeishi

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3楼 大 中 小 发表于 2016-9-27 16:59  只看该作者
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一直听说高汤，但没有见过具体的做法，这个秘制高汤做法很精细肯定味道鲜美。

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91porn

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4楼 大 中 小 发表于 2016-10-8 03:06  只看该作者
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感觉如果是家里这么做的话
我肯定一锅全部被我吃了，不会留高汤的
谁叫我是个吃货呢

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陌上小冷

小安

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5楼 大 中 小 发表于 2016-10-8 08:05  只看该作者
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引用:
原帖由 91porn 于 2016-10-8 03:06 发表
感觉如果是家里这么做的话
我肯定一锅全部被我吃了，不会留高汤的
谁叫我是个吃货呢
虽然我也是吃货，但是但是那个是高汤诶。。。。

o(╯□╰)o

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Nikklo

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6楼 大 中 小 发表于 2016-10-8 15:57  只看该作者
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谢谢楼主的分享，刚好今晚想要煮高汤配面条，今晚就试试吧！

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TTk

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7楼 大 中 小 发表于 2016-10-8 20:38  只看该作者
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很简单，但是很耗时啊，明早去买原料。
另：可以用电压力锅么？  用电压锅不用担心耗干，放在那里就好，很懒人啊

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