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标题: [转帖] 京城烧烤全攻略 [打印本页]

作者: varges 时间: 2008-6-18 15:01 标题: 京城烧烤全攻略

烧烤的门派按地域分为几大类，即韩式、蒙古、巴西、新疆以及京味儿清真烧烤等。吃烧烤，主要分为两种吃法，一种“文吃”，一种“武吃”。所谓“文吃”就是由服务生为客人烤制，不必亲自操刀；而“武吃”就是自己动手来烤，嫩老随意，灵活掌握。　　下面介绍京城几家不同风味儿的烧烤店：
　　●韩式烧烤——汉拿山烤肉　　韩式烧烤在京城已呈燎原之势，萨拉伯尔、汉拿山、三千里等都成为韩式烧烤的招牌店。韩式烧烤，以牛肉为最优，先用料酒、酱油、红糖、蒜泥、味精、姜汁等调味品腌浸，烤熟后应以鲜嫩的莴苣叶或薄荷叶包裹，配以生蒜和多种韩式泡菜。这其中，汉拿山可以说京城生意最火爆的韩式烧烤店。烤牛肉与调味牛排是汉拿山的两道特色菜，采用经过排酸处理的优质牛肉精心加工腌制而成，肉质鲜嫩，美味。　　汉拿山连锁：　　花园路总店海淀区花园东路8号　　中关村分店海淀区苏州桥城乡仓储超市旁　　新源里分店朝阳区京信大厦往西500米　　紫竹桥分店海淀区西三环紫竹桥往西1000米　　玉泉路分店海淀区复兴路40号　　太阳宫分店朝阳区北三环国美电器往北20米
　　●巴西烧烤——巴西烤肉店
　　巴西式的烧烤是比较原始的烤肉方式，最早是以长签串上大块的肉，撒上粗盐，在篝火上烧烤。待盐溶化渗透，肉表层熟了之时，拍去盐粒，再用利刃切割表层食用。巴西烤肉特别注重肉的原汁原味的风格却沿袭下来，就是这种充满原始味道的滋味，让巴西烤肉名闻天下。位于西单的这家巴西烤肉店，恐怕是有年头了，不过味道确实正宗。　　巴西烧烤店：西城区复兴门内大街48号
　　●京味儿烧烤——烤肉季、烤肉宛
　　烤肉季、烤肉宛是京味儿烧烤的代表，俗称“南宛北季”。这两家店可以说是京城最有历史的烧烤店，羊肉能烤出老、嫩、焦、甜、咸、辣等口味，同时不但可以围着火炉子“武吃”，也可以装盘端上“文吃”。　　烤肉季：西城区地安门外大街前海东沿14号　　烤肉宛：海淀区万泉河路69号
　　●新疆烧烤——西域食府
　　新疆烧烤则是以烤串儿、烤羊腿等为主，撒上孜然、辣椒面、盐等调料，配上新疆特制的馕，吃起来甚是豪放，一般的新疆餐馆都会经营这种烧烤。在北京，西域食府应是比较有名的新疆馆子，其中的烧烤也很有特色，不过是以“文吃”为主，少了一些围炉而坐的热闹。　　西域食府：朝阳区劲松大厦二层（劲松店）

作者: netthief 时间: 2008-6-18 15:23

如果去北京吃烧烤的话，千万别去新疆村，很乱，很多店都强拉着客人往里拖，不吃都不行

作者: kfc2007 时间: 2008-6-18 20:25

没图片就太可惜了哦，还是不上图片比较形象。

作者: 午夜情郎 时间: 2008-6-18 21:06

这些还是喜欢韩式烧烤的！呵呵再带瓶二锅头好好来来

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