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标题: [转帖] 年菜-凤凰喜迎春[5P] [打印本页]

作者: 到处日 时间: 2008-12-29 17:26 标题: 年菜-凤凰喜迎春[5P]

材料：
黑枣酒1/3瓶、童子鸡1只、干龙眼10个、八角1粒、老姜4片、红辣椒1只、冰糖20克、春葱2棵、蒜头粒6粒、栗子10粒。
调味料：
生抽2汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、清鸡汤150克、老抽适量。
做法：
1、煮一锅沸水，然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分。
2、将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色后入油锅炸至金黄色取出，再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色。

3、取一个大碗，将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内，然后把其余的材料及调味料放入鸡内。

4、用保鲜膜将大碗封口，然后入蒸锅蒸一个小时后取出，先倒出汤汁，再去掉配材杂质，栗子分开放。

小贴士：
1、黑枣酒也可以用绍兴酒、白米酒代替。

2、栗子可用干栗子，但是在使用前先用热水浸透再使用。

作者: wnwnwn 时间: 2008-12-30 07:59

年菜-凤凰喜迎春,不仿改成:送年菜-凤凰喜迎春.虽只加一字却突显节日红火,增强楼主和网友互动,开贴似有即可学做又可品尝之感,观贴美图艳照,咂咀色香味佳,学做照猫画虎,親朋下酒二两! 仅借此.祝楼主.祝版主.祝众网友:新年欢乐!节日愉快!

作者: g810 时间: 2008-12-30 08:51

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作者: bmwz4 时间: 2008-12-30 10:20

看看就流口水了，这道菜做法简单些。但其口味绝对错不了。如果把鸡换成鸽子的话也很好吃那！

作者: 被黑了 时间: 2008-12-30 13:22

菜名红红火火很有喜庆的味道啊!不过鸡屁股上面怎么弄了一个开花的东东,是八角吗?看了有点怪怪的.

作者: ziz1234 时间: 2008-12-30 14:33

哈哈，一看就知道好吃，过几天做一次试试，

作者: 123whsxwhsx 时间: 2008-12-30 21:22

嗯！看上去很不错哦厨师将来一定很吃香！

作者: sex172 时间: 2009-1-1 10:37

这个菜绝对有食欲啊，好菜首先要讲究色，这个菜，一看上去就给人非常想吃的冲动。再看香，选用的主料，和配料都很好，这样肯定很想。最后是味，这个得亲自尝尝了

作者: 732451996 时间: 2009-1-17 15:16

学到做法了,有时间我也来试做一下,红心支持.

作者: 人皮 时间: 2009-1-28 15:02

我学到做法了看上去就给人非常想吃的冲动一定不错

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