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标题: [转帖] 【辣子肥肠】（5p） [打印本页]

作者: jiyu 时间: 2015-4-2 00:04 标题: 【辣子肥肠】（5p）

我不记得今天是什么愚人节，我只知道今天是哥哥的日子。今天是哥哥张国荣12周年的祭日，哥哥总是带着最优雅的微笑，天使般的面孔，他不喜欢穿袜子喜欢背个小包包到处跑。哥哥，天国安好？
小云虽然是女生可是这么多年来一直喜欢吃肥肠而且一定是麻辣口味道的，总觉得这样才过瘾，那种麻辣在嘴里反复的刺激，肥肠筋道浓郁的回味，让人恨不得把舌头都吞下去！有时钟情一道菜是没有理由的，过年串门到朋友又吃到这久违的味道，不过跟我平时的做法略有不同的是肥肠是先经过炸了以后在炒，味道更是香酥麻辣那真叫一个巴适~~肥肠事先炸过，去除了大部分的脂肪，再加上辣椒的瘦身作用，想必正在减肥的您也是可以大快朵颐的。

材料：卤肥肠，土豆
配料：辣椒适量，干花椒，大蒜，姜，白糖，料酒，酱油，葱

1.生姜切条，蒜瓣切片，葱切段2.干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好3.土豆去皮切成小块泡在清水里备用4.事先卤过的肥肠切成小段5.热锅油8成热放入切好的土豆块炸制金黄色后捞出

6.接着放入切好的肥肠，炸至外表变干成深黄色7.捞起沥油待用8.锅里留底油烧至7成热，倒入姜葱蒜小火炒出香味9.加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色10.接着倒入炸好的肥肠炒匀11.调入少许白糖、盐炒匀12.倒入炸好的土豆块、炒匀后起锅即可
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厨房小提示：1.干辣椒和花椒可以随自己的口味添加，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡肥肠盖住
2.炸过以后的肥肠外酥里嫩口感安逸的很。

作者: zlf118 时间: 2015-4-2 07:39

这个大肠的烧法很和我的口味啊不过自己把大肠洗干净很重要否则有腥味啊

作者: 草传戒件 时间: 2015-4-2 08:30

看图片，肥肠已经炸糊了
土豆又跟没熟透一样，这样做法能好吃了？

作者: 01043110 时间: 2015-4-2 17:19

大爱肥肠~解馋过瘾像楼主一样配上辣子吃味道一定很好

作者: 我心依然3 时间: 2015-4-3 12:33

这个确实好吃,就是肥肠太过难以打整了。

作者: wxzl1972 时间: 2015-4-3 17:57

这个糖色好诱人，看着就很有食欲
楼主一定把用糖上色掌握的登峰造极了

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