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[转帖] 酒味烧汁蒸五花[8P]

笑傲人生该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-9-23 18:55 只看该作者

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酒味烧汁蒸五花[8P]

原材料1：

靓五花一大块、大土豆一个、大葱白、姜片、盐、料酒、清水适量

准备工作：

1、煮五花：将五花肉洗净，放入清水中，加葱段，姜片，少许盐和料酒煮至7成熟（筷子可以比较轻松地插入就OK），捞出，晾一会儿，切片备用。

2、切土豆：将土豆洗净去皮，切小块，浸泡在清水中备用。

原材料2：

酒味烧汁原材料：

黄酒、葡萄酒、醋、洋葱末、蒜末、辣椒面、白糖、盐、芥末少许

烧汁制作步骤：

1、先将黄酒烧热，加入洋葱末和蒜末爆出香味。

2、将剩下的原料调入，边调边尝，根据个人的口味调正味以后小火煮5分钟，离火备用。

蒸制步骤：

1、将切片的五花蘸上烧汁，整齐地码入大小适中的斗碗中（如图2）。

2、将土豆捞出沥干水分后填入垫好五花的碗里，表面尽量铺平整，然后淋入适量的烧汁（淹没肉就可以的）。

3、上蒸锅，旺火蒸20分钟--30分钟，蒸至肉和土豆熟透入味~！然后把碗端出晾一会儿，不太烫手后扣上一个大盘，翻盘就OK~！（先给兔妈娴熟的翻盘技术鼓掌~！）

本来烧汁做好以后我差一点就放弃了，因为感觉加了红酒的烧汁味道有点怪怪，估计是我不太喜欢红酒的缘故吧，最后还是心一横，反正都做好了，就实验到底吧~！如果真的不好吃，就把五花再煮掉味道！

蒸好以后，闻到肉香，没有我之前担心的怪味，心里稍微安稳一些，尝过以后才惊喜~酒味入肉三分，肉的油汁跟烧汁混合以后味道非常的鲜香~！

这个酒味烧汁还可以用来做烤肉的蘸料~~下次试试用来烤肉~！

呵呵~~不过肉肉太肥了，家里人都不敢多吃，我算是吃得很过瘾了~！

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-10-15 10:51

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2楼大中小发表于 2008-9-23 19:27 只看该作者

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非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油。

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3楼大中小发表于 2008-9-23 20:06 只看该作者

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感觉不错，要是能粘一点不，肉上可以着上汁会不会更好

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sunzongxun940 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-10-15 10:10 只看该作者 0 非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油
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16435764 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-10-30 09:46 只看该作者 0 是个下饭的好菜啊，一看就大开食欲啊！谢谢楼主，有时间一起品尝
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huaxiaomei 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-10-30 19:53 只看该作者 0 肥肉啊！！！看了头就疼起来了呵呵不喜欢肥肉呢纯支持楼主咯本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-10-31 00:33
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7楼大中小发表于 2008-10-30 23:03 只看该作者

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回复 1楼的帖子

看起来实在是使人食欲大增，做法也很简便，非常适合家常菜

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twinsnake 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-10-30 23:28 只看该作者 0 以前听说蒸肉可以把这个肥肉给蒸的肥而不腻之类的。这次看到楼主的帖子，正好周末实验一下。俺可是肉食动物。哈哈，看到就有点流口水的说。
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9楼大中小发表于 2008-11-1 01:15 只看该作者

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油多了就不好吃了少放点油水这菜还是很可口的

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