[转帖] 麻婆豆腐的做法

yafei 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-7-27 12:26 只看该作者

麻婆豆腐的做法

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

原料：
豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克。
做法：

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zsal888

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2楼大中小发表于 2009-7-27 13:10 只看该作者

这个我吃过。但正中的很少了。主要是豆腐不好。

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aaa19860820

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3楼大中小发表于 2009-7-27 13:14 只看该作者

这个菜好像各地都有，每个地方的做法都略有不同，就是不知道那个地方才是最正宗的。

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jackliao

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4楼大中小发表于 2009-7-27 13:44 只看该作者

my favorite tofu dish, this is the best, i like spicy

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humamhumam 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-7-27 15:00 只看该作者 0 照片的好像水了点,跟汤似的.我家附近倒有些小店做的不错. 不过手法像都不一样.口味看个人感觉,好吃就行了.
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蛋泥该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-7-27 15:26 只看该作者 0 看照片，这个麻婆豆腐好像放了太多油了，感觉上不是很好吃！我吃的最正宗的还是在成都的那一次，回味无穷啊！
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lili809181 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-7-27 16:31 只看该作者 0 好像上面这个麻婆豆腐的汤水太多了点，少点的话估计更加吸引人
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gfmwww

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8楼大中小发表于 2009-7-27 16:55 只看该作者

很喜欢这个，不过自己不会做着吃，看了一定要去试试了

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sedoudou 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-7-30 09:18 只看该作者 0 花椒不能放啊，吃到嘴里苦死了。不放花椒的麻婆豆腐还是很好吃的。赞个
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happydoing

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10楼 大中小发表于 2009-7-30 17:14 只看该作者

我做麻婆豆腐，是一定要放郫县豆瓣的，那是味道的中心。

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