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标题: [转帖] 江南酒糟春笋鸡[10P] [打印本页]

作者: wo.wei.2004 时间: 2009-4-18 13:56 标题: 江南酒糟春笋鸡[10P]

笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！

原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。
调味料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。
做法：
1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。
2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。
3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。
4、下入老抽将翅煸炒上色。
5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。
6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。

叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！

[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 ]

作者: ly07186 时间: 2009-4-18 15:03

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

作者: 旺财0212 时间: 2009-4-18 17:24

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

作者: pugen 时间: 2009-4-19 18:05

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

作者: zjcxyb 时间: 2009-4-19 18:29

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！

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