[转帖] 茄汁明蝦!

主料：明蝦半斤

    輔料：青豆兩勺、筍絲少許、生薑、蔥、糖番茄醬、生粉鹽、味精適量

    製作：

    1)大明蝦剪去頭須及長腳洗淨瀝幹，筍、青豆洗淨備用；

    2)燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤；

    3)再燒紅另外的鍋，下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。