[转帖] 香辣虾皮

材料：虾皮200克，青辣椒5个，香葱1棵，生姜1小块
　　调料：香油3小匙，精盐2小匙，味精1小匙
　　做法：1、将辣椒洗净，切成小菱形片，放入开水中焯熟放凉；
　　2、虾皮去杂质洗净，葱、姜洗净切末；
　　3、将虾皮、辣椒、葱末、姜末、盐、味精、香油拌匀，装盘即可。
　　厨师一点通：可以先把虾皮炸熟或炒熟后再拌。