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又过大年了，家家户户都忙着张罗年夜饭以及过春节的事宜，到处都是一片欢天喜地的气氛。在这个时候，鱼是少不了的，民间习俗“年年有鱼（余）”，吃上一款特别的鱼菜，不仅富有营养，还寓意吉祥呢！下面就让我带你去随心所“鱼”吧！

粤式：新鲜长江大条鱼
　　食鱼讲究鲜美，“鱼胜大条鱼”就把长江的野生河鲜（如和顺鱼、边鱼、大桂鱼等）以多种独创手法烹调，无论喜爱浓味还是清淡的你，都可找到适合自己的鱼菜，美味可口。

　　听说过日鱼、夜鱼吗？别以为是鱼的名字，原来这是店家想出来的烹鱼方法，可选择不同的鱼（按鱼的价钱收费）切件制作日鱼、夜鱼。日鱼采用陈皮丝、姜葱生?，出来的鱼原汁原味，较为清淡；夜鱼用白萝卜条、烧肉合焖，浓香四溢。白领们喜欢咸鲜的日鱼，而喜欢摸酒杯的人则偏爱味道浓郁的夜鱼。

　　一定不要错过的鱼汤米线，是店家在每个饭市之前采用多种新鲜鱼骨熬制3—4小时而成的纯鱼汤，汤成奶白色的，鱼味浓郁，新鲜不腥，加上米线，并用传统的鸡公碗盛着，好吃又有特色。



豫式：醋鲤鱼焙面

　　“河南老家”的糖醋鲤鱼焙面（38元），是当地的名菜，一般宴请都必然会点上这道菜。选用的鲤鱼在2斤左右，要大小适中且在低油温下炸出来口感才最好，鱼才够嫩。而焙面就是用面粉拉成细如头发的面条丝，再经油炸而成后铺在鱼面上。最关键的是最后淋上的汁，以豫菜的溜法，把糖、醋、油在高温搅拌下融合一体，吃的时候感觉不到油，糖醋的味道十分开胃，无论是焙面蘸汁，又或香脆的鲤鱼，都极为香酥美味。



翡翠三文鱼浓汤

　　新年来临，到必胜客欢乐餐厅也可尝到“年年有鱼”的滋味。如翡翠三文鱼浓汤（20元／份），以西兰花研磨成末，加入奶油熬制，汤面点缀三文鱼片和牛奶，三色交融，奶香浓郁，营养丰盛。　　



大西洋珍鲑比萨

　　大西洋珍鲑比萨（63元／9寸）采用烟熏三文鱼、八爪鱼，三合一海鲜，青椒、蘑菇、蟹柳和特制山葵酱，魅力非凡。还有新出的莳萝芦笋三文鱼面，以神秘的莳萝溶入浓稠白汁，与意大利长面拌炒，再配以鲜香的烟熏三文鱼和爽脆的芦笋，色泽诱人，口味不凡。

　　

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想不到鱼还有那么多种作法,我要是能吃找就好了