[转帖] 简单判断油温

将一小节葱探入油中，与下表对照就可以了：   

油啪啪响，没有气泡   油未热<90度   
周围出现少量气泡   三、四成热 90-130度     
出现大量气泡，无爆声   五、六成热         130-170度     
出现大量气泡，有轻微爆声  七、八成热 170-230度   

实际现象可能会有些出入，大家可以按照这种方法自己总结

方法不错！还有就是不放东西的时候要是在冒烟的话就有可能是油太热了！