[转帖] 干煸牛肉丝[7P]

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1楼大中小发表于 2015-4-8 08:57 只看该作者

干煸牛肉丝[7P]

烹制方法　

材料：牛肉（半斤）、细芹（1小把）
料头：干尖椒（15克）、姜丝（5克）
味料：豆瓣酱（15g）、胡椒粉（适量）、盐（1g）、糖（5g）、鸡粉（2.5g)、生抽、芝麻油(适量）、生抽（5g）

1　将牛肉横纹切成粗丝。

2　芹菜洗净，去叶子，切成7厘米的段；干尖椒切丝。

3　烧热油锅，油温升至五成热时，放入牛肉丝，中火煸炒至其水分蒸干；锅里的油色变清后，再添入新油。

4　加入豆瓣酱煸炒出香味，加盐翻炒均匀。

5　加入尖椒丝、姜丝爆香，喷入料酒。

6　下芹菜与牛肉一起翻炒均匀，芹菜炒至断生，调入生抽、糖、鸡精；最后淋上芝麻油拌匀，装盘洒花椒粉即可。

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sunny310

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2楼大中小发表于 2015-4-8 10:52 只看该作者

看着就很有食欲，不过干煸的菜似乎不太健康

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