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标题: [转帖] 泡菜牛肉鍋[5P] [打印本页]

作者: baxs111 时间: 2009-3-25 12:40 标题: 泡菜牛肉鍋[5P]

看似简单的泡菜牛肉锅，要怎样才能做出深奥风味？Stone主厨建议，除泡菜要选择韩国进口，汤底调点番茄酱不但可增色、添香，酸咸味能提升汤头层次，喜欢吃辣可多加点辣椒，风味更棒。

食材：无骨牛小排、各式菇类、豆腐、乾辣椒、葱、泡菜、高汤

步骤：

1.先将乾辣椒、葱段炒香，加入鸡高汤、泡菜与番茄酱煮一会儿。

2.将煮好的汤头倒入备好料的锅内煮。

3.最后放上切好的肉片即可。

提醒：牛肉选品质好一点的，且尽量选肥瘦适中，口感较佳。

作者: whywhywhy0 时间: 2009-3-25 15:44

非常酸辣爽口的泡菜牛肉锅仔哦，看图片和文字介绍就已经流口水啦，更不要说是面对一个鲜亮且香气扑鼻的还热气腾腾的牛肉锅仔了，其实整道菜的制作过程是很简单易学的，材料虽然比较多但是采购起来还是挺方便的，菌菇类的材料可以适当的多买一些，比如蘑菇，香菇，金针菇，鸡腿菇之类的数量不一定多但是品种一定要多一点，给人以琳琅满目的感觉，豆腐和菜心是必不可少的，这道菜是一年四季都可以食用的佳品，冬天吃增加热量，夏天吃增加胃口，是一个非常值得尝试的美食，非常感谢大大的分享。

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