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标题: [转帖] 白萝卜炖腊猪脚（16p） [打印本页]

作者: jiyu 时间: 2015-3-19 10:01 标题: 白萝卜炖腊猪脚（16p）

每年春节回老家总免不了大包小包带很多当地特产，腊肉是老家的一大特色佳肴食材，这次回老家依然带了不少，尤其是腊猪脚，一直是我的最爱，腊猪脚本身含盐，有着腊肉独特的香味，和白萝卜用压力煲一炖，做法超级简单，腊猪脚的独特美味和白萝卜的清淡相融合，只加一块生姜，出锅后撒点葱花，不需要任何调料，肉美汤鲜，难以抵挡的美味......

原材料：【主料】：腊猪脚1000克【配料】：白萝卜一根【调料】：生姜一块、葱花适量
制作步骤：准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块

将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净

白萝卜切成滚刀块

生姜切成片

锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开

一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟

将腊猪脚捞出倒入压力煲里，加入白萝卜块、生姜片，加入提前烧好的开水

盖上盖子，开启电源，调到“煲汤”档位，按下“按下开始”键，开始煲汤

时间到后，泄压，出锅撒上葱花上桌了

小贴士：一、腊猪脚比较咸，焯水的时候要多加水，如果咸度大的话，中途要换一遍开水以减少咸度；二、腊猪脚本身风味独特，不需要加很多调料，本身含盐，切记不要再加盐；三、为了减少油腻，汤煲好后要把表面的那层含油的汤舀出后再喝汤。

作者: 蒙娜丽莎 时间: 2015-3-19 11:43

还以为猪脚就是猪蹄，看来不是

作者: wanlb 时间: 2015-4-12 08:23

成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,不失为美味佳肴！

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