[转帖] 熏猪手的做法

youya14

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1楼大中小发表于 2017-2-11 20:25 只看该作者

熏猪手的做法

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miaoeng(2017-2-11 22:14): 图片不足，标题不符，请修改后站内PM我加分!

1.猪手四个，清洗干净，中间剖开，放到高压锅里，加煮肉料.少量盐还有水，大火压15分钟。凉了后捞出来掰成小块。

2.铁锅放少量油和白糖，熬到白糖变褐色的时候把猪手倒进锅里，加酱油和少量水，小炖一会，汁收干即可。

3.拿一张用过的锡纸，上面撒上白糖和茶叶，为什么用锡纸呢，因为熬过糖的锅特难刷，而且特黑。放上帘子将猪手皮朝下摆在帘子上，盖上锅盖后用火烧至冒黄烟时关火，熏三分钟即可。

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xbos8888

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2楼大中小发表于 2017-2-11 22:43 只看该作者

加白糖和茶叶是用来把猪手的腥味去掉的？

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winner999

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3楼大中小发表于 2017-2-12 14:27 只看该作者

第二步加少量水，水量需要将猪爪莫过么？

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